มหัศจรรย์ผักสวนครัว

...รายละเอียด

บางท่านอาจไม่เชื่อว่า..แตงกวา
จะทำได้เพียงนี้....

...รายละเอียด

หน้านี้มีทั้งหมด ลิงค์

Green Goddess - น้ำผักเพื่อสุขภาพ

  วันนี้มีสูตรทำน้ำผักไว้ดื่มแก้กระหายช่วงอากาศร้อนๆ มาฝากครับ เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ จะหวังความอร่อย จากสูตรนี้คงไม่มีให้นะ ครับ ทดลองทำแล้ว 2 ครั้ง แช่เย็นๆ แล้วเอามาดื่มชื่นใจดีครับ ใช้ เป็นเมนูไดเอ็ต (Diet) ได้ด้วยครับ

   สูตรได้จาก Sweet Alternative โดย Ariana Bundy Chef ชื่อดังท่านหนึ่งของ LA

ส่วนผสม

1. ก้านซีเลอรี่-ผักขึ้นฉ่าย 3 ก้าน
2. กล้วยหอม 1 ½ ลูก
3. แตงกวายาว ½ ผล
4. ผักขม (spinach) 150 กรัม หรือประมาณ 2 กำมือใหญ่ๆ (หรือใช้ผักสีเขียวอย่างอื่น ที่มีรสไม่ต่างจากผักขมมาก นัก)
5. ผักชีฝรั่ง (parsley or cilantro) 1 กำมือเล็ก ประมาณ 50 กรัม
6. น้ำดื่ม 3 ถ้วย
7. ผง Spirulina 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่้ใส่ก็ได้ครับ)

ใครชอบให้ออกมีรสหวาน ก็เติมน้ำตาลเอานะครับ

   ตอนแรกไม่รู้จัก Spirulina ว่าคืออะไร? เปิดดูใน Dictionary ทั่วไป ก็ไม่มีศัพท์คำนี้ ก็เลยลองค้นหาในอินเตอร์เน็ต จึง ทราบว่า..คือ อาหารเสริมหรือยาวิตามินชนิดหนึ่ง สะกัดมาจากพวกเห็ด รา สาหร่ายทะเลสีเขียวน้ำเงิน เป็นสารอาหารที่มี โปรตีนสูงมาก ถูกแปรรูปเป็นหลายรูปแบบ มีทั้งแบบผง เม็ด หรือแบบเป็นเกล็ด (เห็นบอกว่ามีการผลิตที่เมืองไทยด้วย)

ดูรายละเอียดเกี่ยวกับ Spirulina เพิ่มเติม

   จากสรรพคุณที่ดีมากๆ เจ้า Spirulina จึงถูกยกให้เป็นอาหารแห่งอนาคต (Food of the future) เลยทีเดียว แต่ราคาก็ ยังค่อนข้างสูง สำหรับเราคงต้องรอลองในอนาคตอันแสนไกล

วิธีทำ

1. ล้างผักให้สะอาด - แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก

2. นำกล้วย ผักขึ้นช่าย แตงกวา และน้ำดื่มประมาณ ½ ถ้วย ลงปั่นในเครื่องผสมอาหารจนละเอียด ประมาณ 2-3 นาที

*หากใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบธรรมดา ให้แบ่งทำ 2 ครั้งครับ เพราะเวลาเติมน้ำในตอนสุดท้ายแล้ว น้ำปั่นจะมีปริมาณมาก กว่าถ้วยปั่นครับ*

3. ผักส่วนที่แข็งจะละเอียดดังภาพ เติมผักอ่อนอันได้แก ผักขมและผักชีฝรั่งลงไปครับ เติมน้ำลงไปอีกครึ่งถ้วย แล้วปั่น ต่อไปจนผักละเอียด ประมาณ 2 - 3 นาที

4. เติมน้ำส่วนที่เหลือลงไป ปั่นต่ออีกประมาณ 30 วินาที ระวังน้ำล้นจากเครื่องผสมอาหาร อาจใช้วิธีกด แล้วก็หยุดๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี

5. นำน้ำปั่นที่ได้ไปกรองเอากากผักออก แล้วใช้กระชอนตาถี่กรอง โดยใช้หลังช้อนกด แต่ก็อาจจะมีกากละเอียดของ ผักหลุดช่องตระแกรงได้เหมือนกัน

   จะเสร็จวิธีทำที่ข้อ 5 ก็ได้นะครับ เราก็จะได้น้ำผักแล้ว มีกากนิดหน่อยก็เป็นประโยชน์ดี เจ้าของสูตรเขาใช้ผักประมาณข้าง บน (แต่ใช้กล้วยแค่ 1 ลูก) ปั่นกับน้ำดื่ม เพียง 1 แก้ว แล้วก็บอกว่าเสร็จ เราก็เลยงงๆ เพราะในรูปที่เขาโชว์ให้ดู มันต้องมี การกรองแน่ๆ หากไม่มีการกรอง น้ำปั่นที่ได้มันจะข้นมาก เหมือนผักบดเละๆ ครับ ดูแล้วไม่ชวนดื่ม แต่คงจะมีประโยชน์ต่อ ร่างกายน่าดู ถ้าเราดื่มรวมทั้งกาก

   วันนี้เราขยัน นำไปกรองต่อด้วยผ้าขาวบาง เพื่่อจะได้น้ำผักใสๆ ดื่ม หวังว่าสารอาหารคงมาอยู่ที่น้ำสะกัด ไม่ได้ไปอยู่ที่ กากอาหารที่เราทิ้งไปนะครับ

   ได้แล้วค่ะน้ำผักเพื่อสุขภาพสีเขียวๆ (วันนี้สีเขียวเ็ต็มจอเลย) ที่จริงมีเครื่องสะกัดน้ำผักโดยเฉพาะ แต่ยังไม่เคยลองใช้ครับ ใครที่มีเครื่องแบบนี้อาจลองนำสูตรนี้ไปประยุกต์ดูนะครับ

ข้อมูลในส่วนนี้ เพิ่มเติมมาจาก http://www.bloggang.com